美食秘籍 胡椒猪肚汤 【材 料】 猪肚 1个 白胡椒粒 1大匙 水 800㏄ 【调 味 料】 A.姜 50公克 葱 2根 八角 4粒 B.盐 1/2小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。 2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。 3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。 4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。
