- 【做 法】
- 1.将猪肋清骨放入滚水中汆烫约2分钟后取出。
- 2.放入清水中冲凉洗净。
- 3.将作法1的猪肋清骨放入锅中。
- 4.加入药包、水及姜片盖上锅盖一起大火煮开。
- 5.煮开后关小火煮约40分钟后沥去浮末并关火。
- 6.加入米酒、盐及细糖调味即可。
- ※ 这边请美编帮我做框框框起来～感谢
- 要做药炖排骨，除了可以在超市或是中药行买到市售的药包，也可以依照老师提供的药材来制作。
- 【备 注】
- 药炖排骨的药包材料：
黄耆 10公克,当归 4公克,川芎 5公克,熟地 5公克,红枣 8颗,桂枝 10公克,陈皮 5公克,枸杞 5公克 - 通常外面的店家都是使用「猪肋清骨」，上面的肉较少，若是自己在家做，不妨选择小排骨或猪龙骨，肉都比较多，也比较好买到。