- 【做 法】
- 1.醃料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的里肌肉片，加入醃料中稍作搅拌后，放著醃渍约30分钟。
- 2.将作法1中的里肌肉片依序沾上蛋汁和面包粉后备用。
- 3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的里肌肉片炸约3分钟后，改转大火炸约1分钟后捞起沥油备用。
- 4.取锅煮水至滚沸后，先加入调味料，再放入阳春面煮约2分钟后捞起放入碗中备用。
- 5.将小白菜放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法4的碗中，后再加入高汤即可。
- 6.食用前可加些葱花装饰，再将作法3中炸好的猪排覆蓋于面上，或另外装盘皆可。