美食秘籍 泰式小卷 【材 料】 台式泡菜罐头 1罐 乌贼 1尾(约12两) 洋葱丝 少许 小黄瓜 1条 红萝卜片 少许 【做 法】 (1)将乌贼头部拔出，去除内脏，再将皮去除干净，再把乌贼切开，取出软骨并清洗沥干。将乌贼横放，刀子放斜，斜切1/2深，取垂直角度再斜切一次，都不切断，最后再切片备用。 (2)准备一锅水煮沸，放入切好的乌贼片，汆烫一下，等乌贼由透明变为白色，并呈现卷花后，立即捞起，待凉备用。 (3)将小黄瓜切片，与洋葱丝、红萝卜片以及台式泡菜罐头，连汁一起倒入大碗中，与汆烫过的乌贼一起拌匀，如此较易入味，也很美观，最后只要倒入盘中就完成泰式小卷了。
