- 【材 料】
- 油皮材料：
低筋面粉 2杯 - 猪油 1/2杯
- 水 1/2杯
- 油酥材料：
低筋面粉 1又1/2 - 猪油 1/2杯
- 馅料：
熟面粉 1杯 - 糖粉 1/2杯
- 芝麻粉 3/4杯
- 碎核桃仁 1/2杯
- 花椒盐 1大匙
- 猪油 3/4杯
- 【做 法】
- (1)将内馅材料揉成团状，分为20等份，揉成圆球状。
- (2)同样将油皮、油酥各自揉成团状，各分为20等份。
- (3)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
- (4)包入一个蛋黄豆沙馅，收口向下稍压成扁平状，即可放入烤盘，以摄氏150度烤约20分钟即可。