- 【调 味 料】
- 1.酱油 2大匙
- 冰糖 2小匙
- 小卤包 1包
- 米酒 1大匙
- 蒜末 1小匙
- 辣椒 少许
- 香油 1小匙
- 水 1杯
- 2.糖 2小匙
- 香油 1/2小匙
- 蒜泥 1/2小匙
- 3.水 1/4杯
- 泡打粉 1/2小匙
- 面粉 1/2杯
- 4.糖 1/2小匙
- 盐 1/3小匙
- 【做 法】
- 1.先将菜洗净分别切好备用。调味料(3)搅拌均匀成面团，再醒40分钟备用。
- 2.将肉片用烧热的油炸过至金黄色后捞起，与调味料(1)一起加热卤，先用大火煮沸，中火2分钟后，改小火炖至肉烂即可。
- 3.将醒过的面团撒少许面粉，揉成圆形，再用杆面棒杆成长椭圆形，再对折，中间擦少许油，入蒸笼蒸15分钟取出即可。
- 4.酸菜切细后，用少许油与调味料(2)一起炒热即可盛起。
- 5.蛋打散后加入葱花及调味料(4)拌均匀，用少许油加热，煎熟两面即可盛起，切片放入便当中。
- 6.刈包蒸好取出打开，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，盖合而成，放入便当中。
- 7.小豆苗及小蕃茄排入便当中即成。
- 【备 注】
- 可带甜辣酱沾食。