美食秘籍

鼠尾草香肠

食谱:鼠尾草香肠

  • 【做　法】
  • 1.将鼠尾草切碎备用。
  • 2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌匀，并摔打至肉质松软。
  • 3.将作法1放入挤花袋或漏斗中，再将肠衣放在挤花袋或漏斗嘴外(肠衣末端先打1个结)，接着把材料挤入肠衣内，挤满后便可依个人的喜好将香肠分成数小截，每一截分别用棉绳绑紧，并用针戳几个洞，让肠衣中的空气跑出来。
  • 4.将做好的香肠放入滚水中，用小火煮约30分钟即可食用。
  • 【备　注】
  • 肠衣可至传统市场的肉舖中购买，最好事先预定。
  • 煮熟的香肠亦可用小火略煎，风味更佳。