心爱的铸铁锅生锈了?一招轻松除锈斑、起死回生!

黑色的铸铁锅从香煎、烧烩到热炒样样都行,不但多功能也相当耐用,只要好好保养还能传给下一代使用。耐操耐磨的铁锅,最大的弱点大概就在于容易生锈了!当你发现锅底累积了少许的锈斑,先别急着把铁锅淘汰!
TASTING TABLE 提供大家一个简单的去锈小撇步,让你心爱的铁锅起死回生。
铸铁锅非常耐用,是许多主妇爱用的锅具。 铁锅去锈妙方:泡醋水

1

把洗碗槽底部的活塞堵住,准备等量的醋水和清水,两者混合均匀后倒入洗碗槽内,将铁锅完全浸泡入醋水液中。

2

静置一小时后,检查铁锅上的锈斑是否融解,若尚未清除干净就再延长浸泡时间。检查频率必须频繁,一旦发现锈斑清除就必须立刻把锅子取出。

醋水浸泡过久反而会腐蚀铁锅,所以可别把锅子丢在水槽就出门囉!

3

泡完澡,接着就该替锅子好好刷洗一番。使用菜瓜布的粗糙面或是钢刷,一边用温热水冲洗一边刷去残留的铁锈。

4

洗好的铁锅立刻用厨房纸巾擦乾,置于瓦斯炉上用小火烘乾,即可进行后续的保养动作。

重新养锅很重要!
浸泡、刷洗完的铸铁锅,表面的保护层已经被除去,因此重新保养的步骤非常重要!你可以这样做:用纸巾将天然植物油均匀涂抹在铸铁锅表面,以瓦斯炉中火烘烤约30秒,让锅子的毛细孔充分吸收油脂,便完成养锅步骤。 不只是除锈之后,铸铁锅每次使用完毕、清洗后都必须要擦干并上油养锅,并收纳于干燥的厨柜之中,才能避免锈斑再次入侵,延长铸铁锅的寿命。 不过若你家中的铸铁锅已经生锈严重,表面甚至有凹陷、变形,别指望白醋、钢刷能帮上什么忙,尽早让它引退,才不会影响饮食安全,吃进不该吃的锅底残留物。
Photo Credit / Los Angeles Times