美食秘籍 椒盐脆丸 【材 料】 A.猪绞肉 300公克 荸荠 100公克 葱 30公克 姜 30公克 B.葱 20公克 蒜头 10公克 辣椒 10公克 【调 味 料】 酱油 1小匙 米酒 1小匙 香油 1小匙 太白粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.材料A的荸荠、葱及姜切末，与猪绞肉、所有调味料混合捏成小丸子备用；材料B皆切末备用。 2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的小丸子炸定型，取出备用。 3.作法2锅中留少许油，放入作法1的材料B爆香，再放入作法2的小丸子炒匀即可。
