美食秘籍 鲑鱼米饭煎饼 【材 料】 白饭 300公克 鲑鱼 100公克 蒜末 5公克 葱末 20公克 低筋面粉 30公克 太白粉 20公克 高汤 50㏄ 蛋液 2颗 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲑鱼抹上少许盐（份量外）醃约10分钟，再放入锅中煎熟后取出，去除鱼刺、将鱼肉切小丁，备用。 2.白饭加入所有调味料、蒜末、葱末、低筋面粉、高汤拌匀，再打入鸡蛋搅拌均匀，最后加入作法1的鲑鱼丁混匀，备用。 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的鲑鱼米饭煎饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略压平鲑鱼米饭煎饼，煎至里外皆金黄熟透即可。
