美食秘籍 芋泥蒸大黄瓜 【材 料】 大黄瓜 400公克 芋头 250公克 干香菇 3朵 红萝卜 30公克 沙拉笋 30公克 芹菜 适量 香菜叶 适量 【调 味 料】 酱油 少许 盐 1/4小匙 糖 少许 白胡椒粉 1/4小匙 香菇粉 少许 【做 法】 1.芋头去皮洗净、切片，蒸熟后压成泥；大黄瓜洗净去皮，切圆圈段后去籽；干香菇洗净后泡软，切末，备用。 2.红萝卜去皮后切末；沙拉笋切末；芹菜去除根部，洗净去粗丝，切末，备用。 3.将作法1的香菇末、作法2的红萝卜末、沙拉笋末和芹菜末放入芋泥中，加入调味料后搅拌均匀，填入大黄瓜中。 4.将作法3填好馅的大黄瓜放在蒸盘上，放入蒸锅蒸约25分钟，再焖约2分钟后取出，摆上洗净的香菜叶即可。
