美食秘籍 醋香鱼块 【材 料】 旗鱼 10两 地瓜粉 适量 炸油 4杯 芝麻 少许 香菜 少许 【调 味 料】 大蒜 1粒(切丝) 酱油 1小匙 蕃茄酱 1大匙 糖 1大匙 乌醋 1小匙 麻油 1小匙 【醃 料】 米酒 少许 糖 1/2大匙 酱油 1大匙 五香粉 1/2小匙 【做 法】 (1)旗鱼切块，加醃料醃10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。 (2)油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。 (3)将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。 (4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。 (5)最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。
