美食秘籍 蘑菇牛肉 【材 料】 牛里肌 250公克 蘑菇 100公克 红萝卜 少许 豌豆 1两 蒜 2粒 【调 味 料】 蠔油 1大匙 盐 少许 酒 1小匙 糖 1/2小匙 味精 少许 水 3大匙 香油 适量 【醃 料】 酱油 1/2小匙 酒 1匙 太白粉 1小匙 香油 1小匙 蛋白 少许 【做 法】 1.牛肉切小片，用所有醃料醃约10分钟后，过油捞起备用。 2.将蘑菇、红萝卜洗净切片，与豌豆一起放入滚水中汆烫后捞起备用；蒜切末备用。 3.热锅，加入1大匙油，放入蒜末爆香，再放入蘑菇片炒香后，加入除香油外的其余调味料、作法1的牛肉片、作法2的红萝卜片、豌豆拌炒均匀，起锅前淋上香油即可。
