美食秘籍 虾松鲜味酱 【材 料】 1.虾皮 1/2杯 蒜头酥 1/4杯 火腿丝 2大匙 2.盐 1小匙 白胡椒粉 1小匙 3.辣椒末 1小匙 香油 1小匙 黑醋 1小匙 葱花 少许 【做 法】 1.将材料2的盐放入干锅中用小火炒至灰色，熄火后加入白胡椒粉拌匀备用。 2.将虾皮洗净沥乾，与蒜头酥、火腿丝分别炸至金黄，趁热与作法1的材料拌匀即为虾松。 3.食用时与材料3一起拌入面中即可。 【备 注】 虾松可拌入烫青菜或与鱼、肉一起烹调，亦可单独当做美味的下酒小菜。
