美食秘籍 洋葱鲔鱼派 【材 料】 酥皮 3张 罐头鲔鱼 80公克 洋葱丁 50公克 蛋黄液 1颗 黑芝麻 适量 【调 味 料】 美乃滋 2大匙 黑胡椒粉 1/6茶匙 【做 法】 1.罐头鲔鱼沥干后与洋葱丁、沙拉酱及黑胡椒拌匀成馅料。 2.将酥皮平舖，用?面棍杆薄一些，将馅料分成3份均分至酥皮中，再将酥皮卷起成长条，两边开口用叉子压紧。 3.用叉子在酥皮卷表面刺小孔，以防酥皮膨胀爆裂，放至烤盘上，表面用刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入以预热220℃的烤箱中，烤约10分钟至表面金黄即可。 【备 注】 鲔鱼罐头有油渍跟水煮两种，因为馅料里会加入美乃滋而且酥皮也有油脂，所以建议使用水煮的鲔鱼罐头吃起来比较爽口。
