美食秘籍 蚂蚁上树(9) 【材 料】 冬粉 2把 绞肉 30克 芹菜 1只 虾米 10克 葱 1支 蒜头 3粒 【调 味 料】 酱油 1大匙 辣豆瓣酱 1大匙 胡椒粉 少许 米酒 1大匙 味素 少许 糖 1小匙 【做 法】 1.冬粉用冷水泡软约10分钟，再剪成短段，虾米泡水之后略切碎，泡虾米的水要保留备用。 2.热锅用少许油爆香虾米、蒜末，炒出香气之后再加入绞肉，炒到绞肉散开变色，再加入葱花、辣豆瓣酱、酱油、味素、糖、胡椒粉、米酒，拌炒均匀，再加入泡虾米的水。 3.冬粉加入锅中，快速拌炒，转大火收汁，再加入芹菜末拌炒均匀即可。
