美食秘籍 和式猪排堡 【材 料】 Ａ.猪肉汉堡排 1片 蛋 1颗 低筋面粉 适量 面包粉 适量 汉堡面包 1个 奶油 适量 高丽菜丝 100g Ｂ.水 200㏄ 酱油 2大匙 柴鱼精 1大匙 糖 1大匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.取一平底锅放入材料Ｂ的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开，将太白粉水调匀勾芡，即为柴鱼照烧酱备用。 2.蛋打散成蛋液，将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。 3.热锅，放入沙拉油中火烧至180℃，慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂备用。 4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后涂抹奶油，底层依序放入猪排、高丽菜丝，淋上柴鱼照烧酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
