美食秘籍 腊肉芥菜煲 【材 料】 芥菜 400公克 腊肠 2条 腊肉 200公克 姜 30公克 蒜头 2粒 【调 味 料】 料理米酒 1大匙 盐 适量 香菇精 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 水 200㏄ 【做 法】 1.芥菜洗净切成条状；腊肠切小丁；腊肉切小块；姜切片；蒜头切片备用。 2.起一滚锅，将作法1的芥菜条、腊肠丁、腊肉块分别入锅汆烫约1分钟，捞出备用。 3.起一炒锅，热锅后加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香后，加入作法2的芥菜条以大火快炒约1分钟，放入砂锅内。 4.作法3的炒锅内再加入2大匙沙拉油，放入姜片爆香后，加入所有调味料拌匀煮滚，再把作法2的腊肠丁、腊肉块加入炒匀。 5.将作法4的材料放入作法3的砂锅内以小火慢炖致汤汁收干即可。
