美食秘籍 花蟹米粉煲 【材 料】 小花蟹 450公克 米粉 100公克 虾米 10公克 香菇 20公克 葱段 30公克 洋葱 30公克 芹菜 10公克 红萝卜 10公克 【调 味 料】 水 600㏄ 糖 2大匙 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 沙茶酱 1大匙 豆腐乳 1大匙 【做 法】 1.花蟹去除内脏后洗净；米粉、虾米泡水至软；香菇泡水至软后切丝；洋葱去皮切丝；芹菜切段；红萝卜去皮切丝，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入虾米、香菇丝、葱段及洋葱爆香。 3.放入花蟹、芹菜、红萝卜炒匀，加入所有调味料煮沸后，捞起所有料，留汤汁备用。 4.将作法3汤汁倒入砂锅中，放入米粉炒至汤汁略收，放回所有捞起的料拌匀即可。
