美食秘籍 佃煮牛肉 【材 料】 牛肉薄片 200公克 蒟蒻块 90公克 红萝卜 50公克 黄豆 80公克 姜泥 10公克 白芝麻 适量 沙拉油 适量 【调 味 料】 寿喜煮酱汁 200公克 【做 法】 1.黄豆泡水约4小时，使其澎胀后沥干备用。 2.取锅加水，将蒟蒻放入，以中火煮至滚沸后再续煮3分钟，捞起沥乾，切小块状；红萝卜洗净沥干去皮，切丁状；牛肉薄片切小片块状。 3.取一平底锅烧热，倒入适量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至变色后，再加入作法1的黄豆和作法2的蒟蒻块、红萝卜丁拌炒，并倒入寿喜煮酱汁和姜泥，以小火焖煮约10分钟至汤汁略收即可盛盘，最后再撒上白芝麻作装饰。
