- 【材 料】
- 6吋烤模 1个
- 派皮 150公克
- 洋芋 1颗
- 杏鲍菇 30公克
- 白菜 30公克
- 绿花椰菜 30公克
- 红辣椒碎 5公克
- 鸡胸肉 30公克
- 蒜碎 5公克
- 综合香料 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜奶油 少许
- 【做 法】
- 1.洋芋带皮放入滚水中煮熟（可保留甜度），取出去皮，压成泥状。
- 2.白菜、杏鲍菇切丝；绿花椰菜去粗茎、切小朵；红辣椒剖半去籽；鸡肉切丝；鸡胸肉加入综合香料和少许油（材料外）抓醃，备用。
- 3.热锅倒少许油，爆香蒜碎，放入作法2的所有材料炒熟，放入盐、胡椒粉和鲜奶油调味。
- 4.将3的材料填入制作好的派皮烤模中铺平，放入烤箱以170／160度烤15分钟即可。
- 【备 注】
- 派皮的作法
材料：
低筋面粉150公克、全蛋1颗、奶油70公克、盐少许、6吋烤模1个
作法：
1.奶油放在室温软化，放入钢盆，打入全蛋混合均匀。
2.放入面粉、盐混匀，以手揉成团。
3.取一烤模均匀抹上奶油，再撒上一层薄薄面粉（增加脆度，容易脱模）。
4.将制作好的派皮面团捍平，盖在烤模上压平，以突出的脉皮把空隙补满，去除多余的面团。
5.用叉子在面团刺适量透气孔。