美食秘籍 九层塔炒牛心 【材 料】 牛心 300公克 九层塔 50公克 红辣椒 1条 【调 味 料】 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 味精 1/4茶匙 米酒 2茶匙 【做 法】 1.将牛心切片醃过汆烫，取出过油备用。（牛心醃法见-姜丝炒牛心 食谱） 2.炒锅中入油烧热，放入红辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分钟，然后加入调味料、九层塔以大火快炒2分钟即完成。
