- 食材
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葛粉 60g
冰块 5颗
- 调味料
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白砂糖 20g
黑糖 25g
1
取1碗，将葛粉、白砂糖、150c.c.水倒入拌匀，再倒入不锈钢方盘中。取1大锅，放入适量水烧开后转小火，再将方盘放于水面上大约2∼3分钟，将葛粉定型。
2
定型后舀进可覆蓋葛粉的热水进方盘，并将方盘稍微浸至热水中，待葛粉呈白色透明状后即可关火。
外型为长条薄片状的葛粉在此阶段需先定型，因此建议先放方盘隔水加热，避免直接放入锅中熬煮。
3
准备1盆冰块加水，倒入可覆蓋葛粉的冰水量至方盘，并将方盘稍微浸至冰水冰镇约1分钟，再脱模、切成长条。
4
另取1锅，放入25g黑糖、30c.c.水，搅拌均匀后以小火煮至浓稠即可关火，倒入小碗中放凉、冰镇做成黑糖蜜。最后，取1碗倒入冰水、冰块，再放入葛切，沾黑糖蜜即可食用。