美食秘籍 麻辣炒鲜虾 【材 料】 白虾 12尾 洋葱 1/2颗 青葱 2根 蒜仁 2颗 红辣椒 1根 香菜 2根 【调 味 料】 辣油 1小匙 香油 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 花椒 1小匙 干辣椒 1大匙 辣豆瓣 1小匙 【做 法】 1.将白虾以刀划开背部，去除沙肠，洗净备用。 2.洋葱切丝；青葱切小段；蒜仁、红辣椒切片；香菜切碎，备用。 3.取一支炒锅，先倒入1大匙沙拉油，再加入作法2的材料以中火爆香，接着再加入作法1的草虾与所有调味料，一起加入翻炒均匀即可。 【备 注】 这道麻辣炒鲜虾属于较重的口味，利用干辣椒和花椒增加整道料理的香气和辣度，若不习惯吃太辣，也可以减少干辣椒和花椒的份量。
