美食秘籍 柠汁水果鸡排 【材 料】 鸡腿排 2支 芦笋 100公克 凤梨 80公克 苹果 80公克 梨子 80公克 番茄 60公克 洋葱末 10公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 柠檬汁 50cc 水 50cc 细砂糖 3大匙 盐 1/4茶匙 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.将芦笋切小段，汆烫至熟；凤梨、苹果、梨子及番茄切丁备用。 2.将鸡腿排切薄片后，在内侧画刀断筋，加入盐、黑胡椒（材料外）抓匀。 3.热一平底锅，倒入少许沙拉油，加入作法2的鸡腿排以小火煎至金黄，翻面后再煎至金黄色，取出放置盘上。 4.作法4锅底留少许油，以小火炒香洋葱末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、柠檬汁、水、细砂糖和盐，煮开后用太白粉水勾芡，淋至作法4的鸡腿排上。 5.最后放上作法1的芦笋作为盘饰即可。
