美食秘籍 泰味绿咖哩牛肉 【材 料】 牛腩 600g 红萝卜 200g 马铃薯 200g 茄子 100g 碗豆夹 100g 九层塔 10g 白饭 1碗 黑芝麻 少许 【调 味 料】 绿咖哩酱 200g 高汤 300g 椰奶 1200g 三花奶水 20g 【做 法】 1.红萝卜、马铃薯切块；碗豆夹对切；茄子切片，过油备用。 2.牛腩切块，用平底锅煎香至表面上色备用。 3.绿咖哩酱加入高汤煮匀，再加入椰奶煮至小滚，放入作法2的牛腩以小火炖煮40分钟，再加入红萝卜、马铃薯炖煮30分钟，最后加入碗豆夹、茄子炖煮5分钟。 4.起锅前放入少许九层塔拌匀，再淋上三花奶水后即可盛盘，搭配撒上黑芝麻的白饭享用。
