菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1盒
• 里肌肉 60公克
• 沙拉笋 40公克
• 红萝卜 30公克
• 香菇 3朵
• 金针菇 30公克
• 葱 10公克
• 芹菜 适量
• 太白粉水 适量

• 【调 味 料】
• A.龟甲万鲜美露 3大匙
• 水 500㏄
• B.香油 少许
• C.龟甲万甘醇酱油 少许
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少许

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐切丁；里肌肉、沙拉笋、红萝卜、香菇切丝；葱切段；芹菜切末，备用。
• 2.里肌肉丝加入调味料C醃约5分钟备用。
• 3.热锅，加入适量的油，放入葱段爆香后，入里肌肉丝、香菇丝、红萝卜丝炒香。
• 4.放入笋丝、金针菇、调味料A煮沸，放入豆腐煮一下，以太白粉水勾芡，再加入香油及芹菜末即可。

• 【备　注】
• 煮羹汤时，如果可以加点葱事先爆香，再把料稍为炒香，整个汤头就有浓郁的香味，即使料不丰盛，风味也会因此丰富起来。但是如果不想那么麻烦，也可以省略掉爆香的步骤。
• 约10分钟