美食秘籍

鲜美豆腐羹

食谱:鲜美豆腐羹

  • 【做　法】
  • 1.嫩豆腐切丁；里肌肉、沙拉笋、红萝卜、香菇切丝；葱切段；芹菜切末，备用。
  • 2.里肌肉丝加入调味料C醃约5分钟备用。
  • 3.热锅，加入适量的油，放入葱段爆香后，入里肌肉丝、香菇丝、红萝卜丝炒香。
  • 4.放入笋丝、金针菇、调味料A煮沸，放入豆腐煮一下，以太白粉水勾芡，再加入香油及芹菜末即可。
  • 【备　注】
  • 煮羹汤时，如果可以加点葱事先爆香，再把料稍为炒香，整个汤头就有浓郁的香味，即使料不丰盛，风味也会因此丰富起来。但是如果不想那么麻烦，也可以省略掉爆香的步骤。
  • 约10分钟