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将猪腿肉全都切成肉丝。

箭笋全部切成小段，较好入味。

将500克的水倒进锅中，水滚后先将猪肉丝放入，紧接着放进箭笋一起汆烫约30秒。

将猪肉丝和箭笋一起捞起盛盘备用。

另起热锅，加一匙油，放入箭笋、猪肉丝、草菇爆香，再加入辣豆瓣酱、酱油、糖、鸡粉，以及少许水拌炒三分钟即可完成。