美食秘籍 东安子鸡 【材 料】 鸡腿肉 300公克 葱丝 2根 姜丝 20公克 红辣椒丝 1根 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1小匙 镇江醋 1大匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 米酒 1大匙 太白粉水 1大匙 【醃 料】 酱油 适量 香油 适量 米酒 适量 胡椒粉 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.先将鸡腿去骨剁成长条状，加入醃料醃10分钟，备用。 2.起一油锅至油温140℃，放入作法1的鸡腿条，略过油捞起备用。 3.原作法2的油锅留少许油，放入姜丝、红辣椒丝炒香，再放入作法2的鸡腿条与所有调味料拌炒均匀。 4.起锅前再加入葱丝拌匀即可。
