美食秘籍 黄芥末拌山苦瓜 【材 料】 山苦瓜 150公克 红甜椒 10公克 水 300㏄ 盐 少许 黄芥末酱汁： 黄芥末粉 2大匙 砂糖 1小匙 白醋 1小匙 米酒 4大匙 【做 法】 1.将全部的酱汁材料混合拌匀后备用。 2.山苦瓜洗净沥干后，先去籽再切成约5公分的长条块状；红甜椒洗净切丝状备用。 3.取锅，倒入300㏄的水煮至滚沸，先加入少许盐，再放入作法2的块状山苦瓜烫约2分钟后，捞起泡入冰水中约1分钟，再捞起沥干盛盘。 4.将作法2的红甜椒丝放至作法3的山苦瓜块上，再淋上作法1的黄芥末酱汁即可。
