美食秘籍 宫保双脆 【材 料】 中卷 200公克 发泡鱿鱼 200公克 干辣椒 10公克 花椒粒 3公克 葱段 80公克 姜丝 30公克 蒜味花生 50公克 【调 味 料】 胡椒粉 1/2小匙 酱油 2大匙 砂糖 1大匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入滚沸的水中汆烫至卷曲，捞出备用。 2.热油锅，以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝，加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒，拌炒至酱汁沸腾。 3.取作法1的中卷和鱿鱼，放入作法2锅中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。
