香港澳门美食搬运工

将地瓜洗净后，放入电锅内蒸熟，剥皮后取出所有地瓜肉。

用汤匙把地瓜捣成泥状。

可以用汤匙或用压棒都可，主要是要将地瓜完全蒸熟蒸透，才能比较好捣成泥。

把地瓜泥放入小碗中，加入砂糖、牛奶和太白粉调味，制成地瓜粉团。

取适量以双手揉成圆形，可自由发挥，利用葡萄干当眼鼻耳朵等，黏在地瓜球上。

将做好造型的地瓜球蘸上些许蛋黄液，可增加香味与特殊口感，先以摄氏180度预热烤箱5分钟，之后放地瓜球再烤10分钟，即可完成。