沙拉的必备角色──苜蓿芽，富含膳食纤维又低热量，且食用起来相当方便，广受女性喜爱。不过脆弱的苜蓿芽保鲜期相当短，采下后若没有尽快食用，很快就会腐坏！即使是冷藏保存，也会让芽菜发黄、出水，导致菜体软烂，失去爽脆口感。 现在就学会聪明保存术，延长苜蓿芽的保鲜期！ 保存３步骤
1
苜蓿芽买回家后，准备一个可密封保鲜盒，在底部铺1～2张厨房纸巾。
2
放入苜蓿芽后，上方再盖上一张纸巾，保鲜盒上盖。
3
再保鲜盒外再套一层深色塑胶袋、纸袋或报纸，放入冰箱最下层的蔬果室冷藏。
用深色塑胶袋或纸袋包裹在外，让苜蓿芽不会接触到光线，比较不会变苦。
多学一招！好吃芽菜怎么挑 ►只买低温冷藏的苜蓿芽。
►注意盒装芽菜的底部是否残留过多水份，会加速腐坏。
►注意芽菜是否发黄、产生黏液，都是不新鲜的象征。