美食秘籍 青蒜炒鱼片 【材 料】 白肉鱼 150公克 大白菜 100公克 青蒜 80公克 姜 20公克 红辣椒 1根 橄榄油 1茶匙 【调 味 料】 米酒 1大匙 黑醋 1大匙 酱油 1大匙 水 1/4杯 糖 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 【醃 料】 酒 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.白肉鱼切片，放入醃料抓匀放置15分钟。 2.大白菜切粗条；青蒜切段后，将蒜白和蒜青分开；姜切姜片；红辣椒切段备用。 3.煮一锅水，将鱼片汆烫至变白后捞起沥干。 4.取一不沾锅放油后，爆香蒜白、姜片、红辣椒。 5.放入大白菜条炒软后，加入鱼片略拌，再加入调味料炒匀，起锅前放入蒜青即可。 【备 注】 热量：338卡 钠含量：2532毫克 主要营养素：镁、维生素C、维生素E、维生素B群、维生素A
