美食秘籍 玉米青豆蒸饺 【材 料】 猪绞肉 300公克 熟青豆仁 60公克 罐头玉米粒 80公克 姜 8公克 葱 12公克 【调 味 料】 盐 3.5公克 鸡精粉 4公克 细砂糖 3公克 酱油 10㏄ 料理米酒 10㏄ 水 50cc 白胡椒粉 1茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.姜、葱切碎末备用。 2.猪绞肉加入盐后搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。 3.再加入青豆仁、玉米粒、作法1的葱末姜末及白胡椒、香油拌匀即成玉米青豆猪肉馅。 4.于每张蒸饺皮中，放入作法3的肉馅约24公克，以馅料为中心点先提起一边的面皮与另一边面皮捏拢。 5.再提起作法4另一边的面皮，与其他两边的面皮沿着外沿捏出三角形状即可。
