- 醃鸡肉
- 去骨鸡腿排 3片
米酒 1大匙
五香粉 1大匙
盐巴 1大匙
香油 1大匙
花椒 1小匙
八角粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
- 调味料
- 洋葱 1/2颗
姜片 2片
青葱 2根
白胡椒粉 少许
香油 1大匙
水 1200cc
盐巴 依个人口味
- 蔬菜料
- 盐巴 少许
香油 1大匙
花椰菜 1朵
四季豆 1把
高丽菜 1/2粒
白精灵菇 1把
2
【先烫蔬菜】煮一锅滚水，下盐巴、香油，下花椰菜、四季豆，烫熟后捞起冰镇。
有梗、较硬的蔬菜先下锅。
3
同锅下高丽菜、白精灵菇，烫熟后捞起冰镇即可。
4
【煮鸡肉】同锅下洋葱、姜片、青葱、白胡椒粉、香油、鸡腿排，煮15分钟。
5
取一个大盆，加入1200cc的清水水及盐巴，调成盐巴水。
因为还要泡入食材，盐巴水的咸度必须比自己可忍受范围再咸一点。
6
将煮好的鸡肉连同洋葱等食材捞到盐巴水中，浸泡15分钟即可取出，鸡肉剪碎与蔬菜一起摆盘，最后淋上香油享用。