菜其一菜谱食谱

取一大碗，下醃鸡肉的所有材料，抓醃后包起来，冷藏1晚。

鸡肉可以选择饲料鸡或仿土鸡。推荐你看： 仿土鸡？放山鸡？常吃鸡肉品种有这些差别...

【先烫蔬菜】煮一锅滚水，下盐巴、香油，下花椰菜、四季豆，烫熟后捞起冰镇。

有梗、较硬的蔬菜先下锅。

同锅下高丽菜、白精灵菇，烫熟后捞起冰镇即可。

【煮鸡肉】同锅下洋葱、姜片、青葱、白胡椒粉、香油、鸡腿排，煮15分钟。

取一个大盆，加入1200cc的清水水及盐巴，调成盐巴水。

因为还要泡入食材，盐巴水的咸度必须比自己可忍受范围再咸一点。

将煮好的鸡肉连同洋葱等食材捞到盐巴水中，浸泡15分钟即可取出，鸡肉剪碎与蔬菜一起摆盘，最后淋上香油享用。