美食秘籍 糖醋里肌(6) 【材 料】 猪里肌肉 100公克 青葱 1支 姜 5公克 面糊： 中筋面粉 7大匙 泡打粉 1小匙 太白粉 1大匙 沙拉油 1大匙 水 90㏄ 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 白醋 3大匙 细砂糖 3大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.猪里肌肉洗净切条；青葱洗净切小段；姜洗净去皮切片；前述材料放入大碗中，拌匀醃约5分钟备用。 2.面糊材料放入大碗中充分搅拌均匀备用。 3.锅中倒入适量油烧热，分别取作法1醃好的猪里肌肉条均匀沾裹作法2面糊，放入锅中以中小火油炸至呈金黄色，捞出沥干油分备用。 4.将所有调味料放入锅中以中小火煮匀，放入作法3猪里肌肉条拌炒至酱汁略收干即可。
