美食秘籍 炒海瓜子(1) 【材 料】 海瓜子 500公克 九层塔 30公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 爌肉卤汁 150㏄ 【调 味 料】 糖 1/2小匙 蠔油 1/2大匙 酱油 1/2小匙 沙茶酱 1/2大匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.海瓜子洗净；九层塔挑嫩叶洗净，备用。 2.将作法1的海瓜子放入容器中，冲入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。 3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。
