美食秘籍 宝岛炒饭 【材 料】 红萝卜 10公克 青椒 10公克 洋葱 10公克 葱花 5公克 鸡腿肉 20公克 虾仁 10公克 鸡蛋 2颗 白饭 1碗 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 酱油 20㏄ 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱丁、鸡肉丁、虾仁炒香，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入红萝卜丁、青椒丁快炒。 3.于作法2中加入白饭快速翻炒拌匀，待白饭炒散后加入酱油、盐、白胡椒粉拌炒均匀，最后撒上葱花快炒至均匀即可。
