美食秘籍 蟹肉蛋豆腐 【材 料】 蛋豆腐 1盒 姜丝 5公克 泡发香菇 20公克 蟹肉棒 50公克 【调 味 料】 市售高汤 30㏄ 蠔油 1大匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.蛋豆腐切块装入容器中；泡发香菇切丝；蟹肉棒斜切段状备用。 2.姜丝、作法1的香菇丝和蟹肉棒放至蛋豆腐上。 3.所有调味料拌匀，淋至作法2材料上，盖上保鲜膜，放入水已煮滚的蒸笼，用大火蒸约15分钟，上桌前再撕去保鲜膜即可。
