美食秘籍

软式可丽饼

食谱:软式可丽饼

  • 【做　法】
  • 1.低筋面粉过筛，再加入细砂糖、盐混合拌匀，加入全蛋、溶化奶油、牛奶拌匀。
  • 2.将作法1的面糊过筛，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏1小时以上，备用。
  • 3.平底锅以餐巾纸沾少许油涂抹锅面，舀入1汤匙作法2的面糊，将面糊推开成薄饼状，以小火煎成薄饼皮。
  • 4.在饼皮上先薄薄地抹上一层打发鲜奶油，再放上草莓和各式综合水果丁，再抹上打发鲜奶油，对折卷起即可。
  • 【备　注】
  • 可丽饼面糊过筛可以让面糊更细致，冰过则可让水分与材料完全均匀地吸收结合，煎出来的饼皮才会有厚度。