美食秘籍 吻仔鱼炒饭 【材 料】 蒜头 20公克 吻仔鱼 40公克 白饭 300公克 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.蒜头洗净去皮后，切成薄片状备用。 2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，放下吻仔鱼炸至表面呈焦黄色后，捞起沥油备用。 3.将作法1的蒜片放入作法2锅中，以小火爆香后，放入白饭及作法2的吻仔鱼下锅拌炒均匀后，再加入调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
