美食秘籍 五香鸡肉卷 【材 料】 鸡胸肉 1/2斤 鱼浆 1/2斤 五花肉 1/2斤 荸荠 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 【醃 料】 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙 五香粉 1小匙 太白粉 2大匙 【做 法】 (1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。 (2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入醃料醃30分钟。 (3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在醃肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。 (4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。 (5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
