美食秘籍 爽脆萝卜片 【材 料】 红萝卜 100公克 白萝卜 300公克 盐 5公克 【调 味 料】 醋 70公克 糖 25公克 盐 3公克 红辣椒 1支 柚子果酱 1大匙 【做 法】 1.红、白萝卜洗净去皮，刨成长约10公分的片皮，放入盐中抓匀后洗净，拧干水份，备用。 2.取一锅，放入醋、糖及盐煮匀后，静置等待冷却，再放入少许红辣椒圈（材料外）及柚子果酱拌匀，即为酱料。 3.将作法１的红、白萝卜片拌入作法2的酱料即可食用。 【备 注】 红、白萝卜刨成长薄片较易入味，而且因面积够宽，醃渍后不用担心水份流失后缩水，失去爽脆口感。
