美食秘籍 广州烩饭 【材 料】 青江菜 4颗 叉烧 4片 海参 1两 新鲜干贝 4个 花枝 1两 新鲜香菇 4朵 胡萝卜 1/2两 竹笋 1两 青葱 1根 姜片 4片 白饭 6两 高汤 100cc 【调 味 料】 A.太白粉 3小匙 水 5小匙 B.蠔油 1小匙 【做 法】 1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料A调制成太白粉水备用。 2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。 3. 热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蠔油下锅煮开，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可，起锅淋在白饭上即可食用。
