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先将肉片切成丝状后，用手将玉米笋折成小段，秀珍菇对半撕开后备用。

煮一锅水，待水滚后将面条放入，用筷子搅散，再度滚后即可关火。

虽然面条已经是熟的，但用水烫过后面条比较容易分开，之后再炒时会方便许多。

热锅后倒入约2汤匙沙拉油，待油微微冒烟后，将肉丝、玉米笋及秀珍菇下锅快炒30秒至肉丝半熟。

将面条及泡菜放入炒锅中，搅拌均匀后，大火快炒至肉丝全熟，加盐及砂糖拌匀即可。