美食秘籍 西芹炒豆皮 【材 料】 西洋芹 200公克 豆皮 100公克 红甜椒 30公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 香菇精 1/4小匙 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。 2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。 3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。
