关于日式饭团
日本作家太宰治在《斜阳》一书中写到：「你知道饭团为什么这么好吃吗？是因为它是用人的手指捏出来的。」 在日本饭团较少当做主食，通常是外出爬山、野餐时的点心，或是居酒屋小酌，最后以日式饭团增加饱足感，做为美味ending。 一般日式饭团以外形可分成三角形、丸形（即圆扁形）、俵形（即筒状米袋型）三种，基本的日式饭团是中心填馅料，因传统日式饭团方便远行携带，因此多用方便保存的醃梅、佃煮（用酱油和糖烹煮的料理方式）或拌酱油的柴鱼片等当馅料，现在常见则有醃梅、明太子、鲑鱼、昆布、柴鱼片等口味，日本各地也会依季节选用时令食材制作饭团。除了一般填馅料饭团，也有烧烤饭团，或是以烧烤过的饭团、倒入高汤享用的茶渍饭团。 各形各状看过来
三角饭团
像金字塔般的「三角饭团」，也就是大家常说的御饭团，经常出现在日本关东地方，也很受台湾人喜爱！
丸饭团
在北海道与东北地方常可看到。
俵形饭团
筒状米袋型是最大特色，常出现关西大阪地区。
变形款日式饭团
扁平状方便入口，日本小姐都很爱！ 米的知识篇 日式饭团和寿司有何不同？ 同样都是米食，但
寿司是米饭中加入盐、糖、醋的醋饭，米饭通常煮得较硬；
饭团则不加糖、醋，仅在捏饭团时手上抹盐，为方便定型及保留更多水分，通常会煮得比寿司饭软。做日式饭团采用寿司米或一般米皆可，不过最好选择水分较多的新米，如此即使放冷、野餐享用时口感也较好。 日本新潟越光米是日本的极品米之一，米饭放凉了口感依旧很好，适合做日式饭团。和风饭团专卖店二呆饭团内湖店老板邱阿生则推荐台梗9号寿司米，黏度够、口感Q，也很适合做饭团。 怎么煮饭团米？隔夜饭可以做饭团吗？ 如果是约一年内的新米则水、米比例1：1即可，若是旧米，建议水量最好多一些。隔夜饭也可做饭团，不过冷饭不好捏，趁热包饭团较易塑型。 包饭团时如何让米粒不黏手？ 包饭团前，用煮过的开水将双手洗净，手掌蘸水，并准备一碗熟水方便捏饭团时蘸用。手掌蘸水捏饭团，米粒较不黏手，适量水分也有助于饭团塑形。
