- 【材 料】
- 外皮材料：
中筋面粉 1斤 - 糖 2大匙
- 泡打粉 1小匙
- 酵母粉 1大匙
- 温水 1又1/2杯
- 沙拉油 2大匙
- 白芝麻 1杯
- 馅料：
梅花肉 12两 - 葱末 1杯
- 酱油 3大匙
- 糖 1又1/2小匙
- 盐 1/3小匙
- 五香粉 1大匙
- 黑胡椒粉 1大匙
- 【做 法】
- (1)将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
- (2)除葱末外，其余内馅材料全部混合拌匀备用。
- (3)将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然后包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盘，用180℃烤20～25分钟即可。
- 【备 注】
- 因为胡椒饼烤了之后会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏。