美食秘籍 元气寿司卷 【材 料】 小黄瓜 1条 鸡蛋 1个 浦烧鳗鱼 1/2条 海苔片 1张 寿司饭 适量 白芝麻 适量 油 适量 竹帘 1个 【调 味 料】 盐 少许 味醂 10㏄ 米酒 10㏄ 【做 法】 1.小黄瓜先用盐搓揉后，再以水冲去多余盐分，纵切去籽后切成细长条状备用。 2.将蛋打入碗中，加入所有的调味料拌匀备用。 3.取锅，加入油烧热后，倒入作法2的蛋液，煎程蛋皮后，卷起取出。 4.将竹帘平舖，放上海苔片，再舖上适量的寿司饭（饭不要全舖满在海苔上，预留2公分），撒上白芝麻后，依续放入浦烧鳗鱼、作法1的小黄瓜条和作法3的蛋皮卷，将寿司卷起后，切成适当大小片状即可。
